BROWN SUGAR SYRUP［黒糖蜜］

高知県の黒糖は200年の歴史。
昔と変わらない製糖方法で作ります。
一般的な黒糖とは違い、色は黄金色でエグミがなくスッキリとした甘さ。
黒砂糖を作る途中で出来るのが「ぼか」です。 一般的な砂糖に比べ、味わい深く、後に残らない甘さが特徴です。生産量が黒砂糖に比べて少ないので、とても貴重です。ハチミツやメープルシロップのようにシロップとして使ったり、焼酎に入れたらまろやかになります。