和梨と焦がしキャラメルのバターサンド

小玉ですが、しっかりとした味わいの梨。
冷凍でも美味しさを損なわないように、ただし、梨本来の持ち味も大切にほんの軽くコンポートにします。
オーガニックのバニラを使い、香りよく仕上げます。

今回合わせたのは、
しっかりと焦がしたカラメルソース。

ほろ苦い焦がしカラメルのバタークリームに仕立てます。

さっくりとした薄焼きのクッキーで、
たっぷりのクリームとごろごろ和梨をサンドしました。