神戸のパティシエが作るカヌレルビーチョコレートがけ
2個入りページです。
商品一個310円+送料550円宅急便コンパクト
（1個プラス310円にて、追加も可能です。）
『カヌレ』 Cannelé de Bordeaux
カヌレは、フランスのボルドー地方の
伝統的な焼菓子として、16世紀に生まれました。
ワイン作りの中、余った大量の卵黄の使い道として修道院で考え出されたのがカヌレです。
香ばしくカリッとキャラメリゼされた表面の中に、
ラムの香り高いしっとりとした弾力のある生地。
徹底した時間と温度の管理がこの焼き上がりの決め手です。
温度計を持ちながらの丁寧な生地づくり。
ゆっくり静かに一晩寝かせ生地の熟成を待つ。
キャラメリゼを作るための高温の焼き上げ。
じっくり火を通す低温での仕上げ。
オーブン内の型の配置さえも仕上がりに影響が出ます。
それほど手間がかかり、繊細で、個性も出る焼菓子です。
たくさんの試作、日々の繰り返しから見つけていった組み合わせ。
ほんのりほろ苦く、そして優しい甘さです(^^)♡
ルビーチョコレートはチョコレート本来の甘酸っぱいまるでベリーの様なお味です。
ルビーチョコレートそのもののお味を味わって頂きだく、チョコレートには何も加えず使用しております。
原材料 : 卵、牛乳、グラニュー糖、ラム酒、バター、小麦粉(国産）、ルビーチョコレート
賞味期限：製造日から1週間
かなり焼きたてから状態が変わりやすいので、早めにお召し上がり下さい。
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